Aujourd’hui c’était un peu la folie. On a eut un rush vers 9h30, un autre vers 11h30 et un autre à 13h. A 12h30 Ty s’est barré, comme ça, sans vraies explications, en laissant une liste de choses à faire. Le rush d’après était dû à la machine qui nous imprime les commandes éteinte par erreur. Ca a mis l’temps mais finalement des clients se sont plaints aux serveuses. Du coup une fois la machine reconnectée, ça n’en finissait plus d’imprimer. Fletch et moi on s’est r’gardé genre le dernier regard avant l’Apocalypse. Et puis bien sûr Fletch en bon Fletch a cherché à jeter sa terreur sur quelqu’un et à commencer à gueuler le pourquoi du qui du comment. Là, ni une ni deux, j’ai pris les rênes. Fletch, shut the fuck up and calm down, who gives a shit about what happened, people want to eat, we’ve got heaps to do, let’s do it, cook the pancakes straight away and as soon as done you chuck the meat and bacon on the grill, do you hear me ? Right, now I need two soups of the day Fletch, and get ready an other one straight away. Fletch did you put the bread in the toaster ? Fletch pastas are ready ! Etc etc. J’ai fait la chef mais il le fallait. Fletch gère mal la pression. Il lui faut un moteur. En une demi-heure on a sorti genre une vingtaine d’assiettes. On a carburé au taquet sous mes instructions. Parc’que l’organisation de Fletch c’est Bagdad.

Bref le patron m’a remercié et félicité plus d’une fois. Avant de partir il m’a dit que j’ai fait un travail remarquable. C’est bon à entendre.

A quinze ans le maître mot était Orientation. Qu’est-c’tu veux faire plus tard ? Quelles études tu veux faire ? Dans quel domaine tu veux te diriger ? J’en avais foutrement aucune idée. Alors j’ai suivi une filière génie mécanique, par second choix, par défaut, pour pas aller au lycée général comme tous les autres. Aujourd’hui, huit ans après, j’ai trouvé, je sais. Je veux élever des chevaux. Je veux faire parti du monde agricole. Cette idée me botte. Sara la paysanne. En même temps j’suis née dans c’milieu. J’suis faite pour ça. Je sais que j’peux l’faire. Comme cuisiner. Fletch il a 10 ans d’plus que moi donc autant plus d’expérience. Pour autant il capte pas qu’il faut sortir toutes les assiettes d’une même table en même temps. Et Ty il sait parfaitement cuisiner tout c’qu’il y a sur l’menu mais dès qu’on sort de ça il est perdu. Et donc créativité zéro. Fletch, aujourd’hui, j’lui d’mande s’ils ont une seule fois changé une recette. Il m’dit qu’le patron lui a jamais d’mandé. Mais Fletch, c’est toi l’cuistot ! Moi j’ai direct fait mes changements haha ! Plus de baking soda dans la pâte à pancake et j’ai bien envie d’les inciter à faire pareil pour les muffins. Mais bon, j’veux pas non plus débarquer et faire ma loi et prendre la place du Chef. N’empêche qu’ils en auraient bien besoin.

Donc ouais voilà, les chevaux et la cuisine ça m’botte. Et j’ai acquis ça par expérience, pas à l’école.